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酒文化

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汾雁香酒

     汾雁香酒,是山西省著名的优质清香型麸曲酒。于1979年、1983年、1987年蝉联三届山西省优质产品奖。产品畅销北哀。天津、上海、河南,东北各省及内蒙古自治区。
    绛县古称“绛州”,位于山西南部、吕梁山麓和份水之畔,这里汾水滩头是每年秋季大雁飞往南方必经的栖息之地,古诗有“不见汾水上,年年秋雁飞”的诗句,秋雁飞来之际,正是饮酒佳日,故酒名为“汾雁香”。
    该酒选用本地优质高粱为原料,以河内白曲菌、德国12号酵母菌及多种糖化菌等多微菌种制成的麸曲和酒母为糖化发酵剂,混和使用,在工艺上采用“一清到底操作法”,即原料清蒸、辅料清蒸、清蒸混渣、清蒸馏酒等工序制成。
    汾雁香酒无色、清亮透明、清香纯正、香醇柔和、入口醇和绵顺、味净爽口、饮后余香,虽大口饮用也觉顺口,无暴烈刺喉之感。此酒属清香型麸曲酒,酒度有38度、50度、54度,注册商标“汾雁”,容量为500毫升,无色玻璃瓶装。 
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